Empanadas de Pino Soya

Empanadas de Pino Soya

Tiempo total: 120 minutos

🍃 INGREDIENTES 🍃

Para la masa:

  • 400 gr de harina integral
  • 200 cc de agua caliente filtrada
  • 100 cc de bebida vegetal
  • 1/2 cda de sal

Para el pino:

  • 200 gr proteína de soya
  • 2 a 3 cebollas medianas en cubitos
  • Salsa de soya
  • 2 dientes de ajo
  • Sal a gusto
  • Especias: semillas de comino, orégano y paprika en polvo

🍃 PASO A PASO 🍃

Para la masa:

  1. Añadir en un bowl harina y sal. Mezclar bien, para luego agregar el agua caliente.
  2. Incorporar el aceite de oliva y mezclar, para luego amasar por al menos 5 minutos (Puedes poner harina sobre el mesón para ayudar a amasar).
  3. Posterior al amasado, con la mitad de la masa formar un “lulito” y cortar en 4 partes. Cada parte se debe estirar con un uslero.
  4. Cortar la masa con ayuda de un molde redondo.

Para el pino:

  1. Con ayuda de un mortero, machacar las semillas de comino junto con el ajo, orégano y paprika. Agregar un poquito de agua caliente para ayudar al proceso. La idea es que quede una pasta.
  2. En una olla, agregar aceite de oliva y luego la mezcla anterior. Revolver unos minutos.
  3. Incorporar la cebolla y revolver durante 5 minutos.
  4. Agregar la proteína de soya junto con la salsa y mezclar todo. Cocinar a fuego bajo durante 10 a 15 minutos.

Armado de empanada:

  1. Rellenar cada masa, humectando con agua todos los bordes, para luego cerrar y dar forma de empanada.
  2. Hornear a temperatura media por 20 minutos.

Puedes pincelar cada empanada con aceite de oliva.

Si notas que mientras se amasa la mezcla se junta pero no se aglutina, no te asustes, la harina integral es muy distinta a la blanca. Para eso, puedes añadir 50 gr de harina de garbanzos.

También puedes refrigerar por 1 hora, esto ayudará a que se compacte.

La mezcla es para 8 a 10 empanadas pequeñas.



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